M. Medina 
Tem comida que parece um abraço? Pois é, o purê de batata cremoso igual de restaurante tem esse poder. É aquele tipo de prato que dá pra servir como acompanhamento em qualquer ocasião e ainda faz todo mundo elogiar: “Nossa, onde você aprendeu a fazer isso?”
Seja para acompanhar um filé suculento, uma costela desfiada ou até mesmo como protagonista de um almoço simples com a família, o purê de batata cremoso igual de restaurante é um clássico da cozinha mundial e hoje, vou te ensinar a preparar ele do jeitinho certo, com aquela textura macia, sabor inesquecível e aquele toque especial que só os bons restaurantes sabem dar.
O melhor de tudo? Você não precisa ser nenhum chef renomado. Qualquer pessoa pode fazer, basta seguir os passos certos, usar os ingredientes certos e, claro, muito amor na hora de cozinhar.
Por Que Este Purê é Diferente dos Outros?
Já aconteceu de você fazer purê em casa e ele ficar meio aguado, grudento ou sem graça? Não se culpe muitas pessoas cometem erros comuns ao preparar essa receita. O resultado? Um purê longe do ideal.
Mas com esta receita de purê de batata cremoso igual de restaurante , você vai aprender:
- Como escolher as melhores batatas
- Por que espremer (e não bater) é essencial
- Como usar leite e manteiga quentes para garantir a cremosidade
- Um truque simples para deixar o sabor ainda mais marcante
É uma receita testada e aprovada por mim e por milhares de leitores que já fizeram e me escreveram dizendo: “Nunca tinha feito um purê tão bom!”
Então, vamos juntos preparar um dos purês mais saborosos que você já provou?
Ingredientes do Purê de Batata Cremoso Igual de Restaurante
Vamos começar separando todos os ingredientes. Usei itens simples, mas de qualidade, pra garantir que seu purê fique perfeito.
| Categoria | Ingredientes | Quantidade |
|---|---|---|
| Batata | Batata inglesa | 1 kg |
| Laticínios | Manteiga sem sal | 100g |
| Laticínios | Leite integral | 200ml |
| Temperos | Sal fino | 1 colher (chá) |
| Temperos | Noz-moscada ralada | ½ colher (chá) |
| Temperos | Pimenta branca moída | a gosto (opcional) |
Dica: Se quiser incrementar, você pode adicionar creme de leite fresco ou queijo parmesão ralado no final. Fica incrível!
Dados da Receita
Antes de começarmos, veja quanto tempo você vai precisar pra preparar este purê de batata cremoso igual de restaurante e quantas porções ele rende.
| Informação | Detalhes |
|---|---|
| Tempo total | 40 minutos |
| Tempo de preparo | 15 minutos |
| Tempo de cozimento | 25 minutos |
| Rendimento | 4 a 6 porções |
| Nível de dificuldade | Fácil |
| Ideal para | Almoço em família, jantar especial, acompanhamento gourmet |
Passo a Passo Pra Um Purê Perfeito
Agora que você já sabe o que vai usar, vamos ao preparo. Eu vou explicar cada etapa com carinho, como se estivéssemos na sua cozinha juntos.
Etapa 1 – Escolha a Batata Certa
Para um purê de batata cremoso igual de restaurante , a escolha da batata é fundamental.
Prefira batatas inglesas ou batatas Yukon Gold , pois são as que têm o equilíbrio perfeito entre amido e umidade, resultando em um purê leve, soltinho e super cremoso.
Evite usar batatas-doces ou batatas roxas nessa receita, a menos que você queria um sabor diferente — aqui estamos focados no clássico!
Etapa 2 – Descasque e Corte as Batatas
Descasque as batatas e corte-as em pedaços iguais , cerca de 3 cm. Isso ajuda a cozinhar uniformemente e garante que todas fiquem bem macias.
Importante: Cortar em tamanhos diferentes pode fazer com que algumas partes fiquem muito cozidas e outras durinhas.
Etapa 3 – Cozinhe as Batatas
Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria (não fervente!). Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio.
Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos , até que as batatas fiquem bem macias. Para testar, use um garfo ele deve entrar facilmente.
Quando prontas, escorra toda a água e reserve as batatas ainda quentes.
Etapa 4 – Esprema as Batatas
Este é um dos segredos mais importantes do purê de batata cremoso igual de restaurante : use um espremedor de batata ou amassador manual , nunca o liquidificador ou mixer.
Por quê?
Porque bater demais libera o amido das batatas e pode deixar o purê com uma textura pegajosa, quase “elástica”. Já espremer preserva a estrutura natural do tubérculo, garantindo um purê mais aerado e cremoso.
Então, com as batatas ainda quentes, passe-as pelo espremedor diretamente para uma panela ou recipiente fundo.
Etapa 5 – Adicione Manteiga e Sal
Enquanto as batatas ainda estão quentes, é hora de adicionar os ingredientes líquidos. E atenção: eles devem estar quentinhos também!
Adicione:
- Manteiga sem sal em temperatura ambiente (cortada em cubinhos)
- Sal
- Noz-moscada ralada (opcional, mas deliciosa)
- Pimenta branca moída (opcional)
Mexa bem com uma espátula de silicone ou colher de pau, até incorporar tudo.
Etapa 6 – Incorpore o Leite Quent
Agora vem a parte mágica: adicionar o leite quente aos poucos.
Use leite integral e aqueça-o antes em uma pequena panela ou no micro-ondas. O importante é que ele esteja fumegante , mas não fervendo.
Vá adicionando o leite às batatas espremidas, misturando bem até obter uma consistência macia, lisa e cremosa .
Dica profissional: Não tenha medo de usar o leite quente é ele quem vai dar a textura irresistível ao seu purê de batata cremoso igual de restaurante .
Etapa 7 – Finalize (Opcionalmente Assado)
Se quiser dar aquele toque especial de restaurante , você pode assar o purê.
Transfira o purê para uma forma refratária untada, espalhe bem com uma espátula e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos , até dourar levemente por cima.
Pronto! Agora seu purê tem uma crostinha dourada crocante por fora , mas continua super cremoso por dentro .
Dicas Extraordinárias Pra Você Arrasar no Purê
Agora que você já sabe o básico, vou te contar alguns segredinhos pra deixar seu purê de batata cremoso igual de restaurante ainda mais especial:
Como Deixar Mais Cremoso?
- Use manteiga e leite quentes
- Adicione uma colher de creme de leite fresco no final
- Misture bem até virar uma pasta homogênea
Como Deixar Mais Saboroso?
- Experimente adicionar alho assado amassado à mistura
- Polvilhe queijo cheddar ralado antes de assar
- Use noz-moscada ralada na hora (é mais aromática)
Como Servir?
- Com carne assada ou grelhada = combinação clássica
- Com frango grelhado ou cozido = opção leve
- Com molho madeira caseiro = versão gourmet
- Com ovos mexidos e bacon = café da manhã americano
Dica surpresa: Sirva com uma colher de patê de ervas ou pesto caseiro por cima. Fica incrível!
Como Conservar e Reaquecentar Seu Purê de Batata
Esse purê é tão bom que dá vontade de fazer mais do que precisa. Felizmente, ele também conserva bem!
Tempo de Conservação
- Na geladeira: até 3 dias em recipiente hermético
- No freezer: até 1 mês bem embalado
Como Congelar
- Deixe o purê esfriar completamente
- Envolva em plástico filme e papel alumínio
- Guarde em saco plástico ou pote hermético
- Na hora de descongelar, retire as embalagens e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, adicionando um pouco de leite quente para recuperar a cremosidade
Um Purê Pra Chamar de Seu
Fazer um purê de batata cremoso igual de restaurante é mais do que cozinhar. É criar momentos doces, é lembrança de infância, é abraço em forma de comida.
E agora você já sabe como fazer do jeitinho certo, com sabor de feito em casa e coração na massa. Seja pro almoço de domingo, pra um jantar especial ou até pra vender, essa receita vai deixar todo mundo com água na boca.
Então, anota aí, faz e conta pra mim como foi! Eu amo saber quando meus amigos saem da tela e entram na cozinha.
Até a próxima receita!
